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(Grundpreis: 137,00 € €/1L)
Pal´Alma ist das Projekt von Erik Rodriguez, der seit Jahren rare Mezcals aus ganz Mexiko kuratiert, ähnlich wie Pedro Jiménez bei MEZONTE. Mehr zu diesem Projekt auf MezcalReviews.
Dieser Mezcal aus San Luis Potosí wurde aus der dort typschen Salmiana-Agave gebrannt.
Alc.Vol.: 54,0% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: 100% Agave salmiana crassispina (Verde - Wildagave)
Brennmeister: Manuelito de Jesús Olivia G.
Ort: San Luis Potosí, México
Ofen: Mauerwerksofen
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Mauerwerksbecken
Destillation: Zweifach in Kupfer-Pot-Stills )
Datum: 11/2022 / Los: 2
Gesamtproduktionsmenge: unbekannt
Diese Abfüllung: 174 Flaschen
Lagerung: 18 Monate in Glas
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