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Mezcal Don Mateo de la Sierra Manso de Sahuayo

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Diese Agave aus der Familie der Americana-Agaven ist endemisch in und um den Ort Sahuayo in Michoacan.

 

Alc.Vol.: 48,0% - Cont.Net.: 700ml

Nase:

Geschmack:

Abgang:

 

Rohmaterial: 100% Agave americana (Manso - Kulturagave)

Brennmeister: EMILIO VIEYRA VARGAS

Ort: Rancho El Limón, Pino Bonito, Morelia, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz, teilweise grün

Zerkleinerung: Häcksler

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Erdgruben mit Eichenholzwandung (10000 L)

Destillation: Zweifach in 150-Liter Holz-Kupfer-Stills mit interner Kondensation (alambique filipino)

Datum: 12/2019 / Batch: 44

Gesamtproduktionsmenge: 800 Liter

Diese Abfüllung: 528 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: M218C Home: donmateo.mx/

 

Reviews:

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