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(Grundpreis: 89,86 €/1L)
Die Spezialität von Aquilino García Lopéz, dem ersten Master Distiller von Vago und Schwiegervater von Vago-Gründer Judah. Aquilino verstarb Mitte 2020 überraschend, seit dem stellen seine Söhne Temo und Mateo den Elote nach seinem Rezept her. Bei der Produktion wird gerösteter Mais von Aquilinos Feldern mit dem Raubrand (erste Destillation) mazeriert, d.h eingelegt. Nach einem Tag erfolgt eine zweite Destillation. Dadurch erhält der Mezcal dezente Röstnoten und eine nussige Note. Aquilino ist einer der Hauptakteure im Film "Spirit of a Nation". Eine weitere Doku gibt es hier (span).
Alc.Vol.: 50,2% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Mineralisch, etwas gekochte Agave
Geschmack: Mais, Honig, gegrilltes Gemüse
Abgang: dezente Röstnoten, seidiges Mundgefühl
Rohmaterial: Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeister: Temo & Mateo García Lopéz
Ort: Candelaria Yegolé, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1000 L)
Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills
Datum: 10/2020 / Los: A2-10-EL-16
Gesamtproduktionsmenge: 1186 L
Diese Abfüllung: ohne Information
Lagerung: keine
NOM: 0188X Home: mezcalvago.com & masmezcal.com
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