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Pal´Alma ist das Projekt von Erik Rodriguez, der seit Jahren rare Mezcals aus ganz Mexiko kuratiert, ähnlich wie Pedro Jiménez bei MEZONTE. Mehr zu diesem Projekt auf MezcalReviews.
Dieser Mezcal aus Guerreo wurde aus der dort typischen Cupreata-Agave gebrannt.Er lag 15 Monate im Glas, was in der Region recht verbreitet ist und die Geschmacj balancierter und ausgewogener macht.
Diese in Guerrero weit verbreitete Agavenart finden Sie im Shop auch HIER.
Alc.Vol.: 49,0% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: 100% Agave cupreata (Papalote - Wildagave)
Brennmeister: Artemio García Barrios
Ort: Guerrero, México
Ofen: Mauerwerk
Zerkleinerung: Holztrog und Axt
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in Kupfer- und Holz-Pot-Still
Datum: 2/2023 / Los: 20
Gesamtproduktionsmenge: unbekannt
Diese Abfüllung: 66 Flaschen
Lagerung: 15 Monate in Glas
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