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Mezonte ist eine NGO und das Projekt von Pedro Jimenez. Pedro kuratiert seltene Brände aus Jalisco und Umgebung und füllt sie unter dem Mezonte-Label ab. Mehr dazu hier.
Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 350ml
Nase: Joghurt, etwas Frucht und Rauch
Geschmack: laktisch, vegetabil
Abgang: süß, etwas Frucht, Frischkäse
Rohmaterial: Agave angustifolia (Amarillo - Wildagave)
Brennmeister: HILDEGARDO JOYA
Ort: Cabo Corrientes, Jalisco, Mexico
Ofen: Erdgrube mit Eichen- und Feigenholz
Zerkleinerung: händisch mit Hammer aus Mimosenholz im Holztrog
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Holzfässern
Destillation: Zweifach in Kupfer- und Holz-Pot-Stills (Alambique Filipino)
Datum: 1 & 2/2020 / Los: L-005
Gesamtproduktionsmenge: 285 Liter
Diese Abfüllung: keine Angaben
Lagerung: keine
NOM: 142-SSA1/SCI-2014 Home: mezonte.com
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