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Eigenimport – (Grundpreis: 171,29 €/1L)
Mezonte ist eine NGO und das Projekt von Pedro Jimenez. Pedro kuratiert seltene Brände aus Jalisco und Umgebung und füllt sie unter dem Mezonte-Label ab. Mehr dazu hier.
Dieser Mezcal wird vom knapp 90-jährigen Lorenzo mit dessen Sohn Tomás und den Enkeln Jesús und Rodrigo hergestellt. Auf Lorenzos Land wachsen über 10 Agaven-Arten in halbwilder Form. Dieses Ensamble wird aus 2 Arten gewonnen. Tasting Notes auf MezcalReviews (Batch / Hersteller beachten!)
Destilliert wird in einer Filipino Pot Still aus einer Kupferblase mit Aufsatz aus einem ausgehöhlten Stamm des Perota-Baumes, einer Mimosenart (Enterolobium cyclocarpum) und aufgesetzter Kühlschale.
Alc.Vol.: 45,5% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: Agave rhodacantha (Ixtero Amarillo - Wildagave), A. angustifolia (Cenizo - Kulturagave)
Brennmeister: Lorenzo Virgen
Ort: Chancuellar, Jalisco, Mexico
Ofen: Erdgrube mit Guamuchil- und Mezquiteholz
Zerkleinerung: händisch mit Axt und Schredder
Gärung: Natürliche Spontangärung in Kunststoffwannen mit Quellwasser (21 Tage)
Destillation: Zweifach in Kupfer- und Holz-Pot-Stills (Alambique Filipino)
Datum: 2021 / Los: L004
Gesamtproduktionsmenge: 270 Liter
Diese Abfüllung: keine Angaben
Lagerung: keine
NOM: 142-SSA1/SCFI-2014 Home: mezonte.com
Reviews:
Artikel von KL Wines
