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Mezonte ist eine NGO und das Projekt von Pedro Jimenez. Pedro kuratiert seltene Brände aus Jalisco und Umgebung und füllt sie unter dem Mezonte-Label ab. Mehr dazu hier.
Dieser Brand wird aus Capón de 2 Años hergestellt, also Agaven, die nach Beschneiden des Blütentriebes noch ganze zwei Jahre in der Natur bleiben. So wird der höchste Reifegrad entwickelt, den eine Agave erreichen kann.
Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: mit etwas Holz und Honig
Geschmack: reife Frucht, Kuchenteig
Abgang: Kandiszucker, etwas Frucht
Rohmaterial: Agave rhodacantha (Amarillo - Wildagave)
Brennmeister: CANDIDO ROMERO
Ort: Loma de Guadalupe, Jalisco, Mexico
Ofen: Erdgrube
Zerkleinerung: händisch mit Äxten
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in Kupfer- und Holz-Pot-Stills (alambique filipino)
Datum: 2/2020 / Los: L-002
Gesamtproduktionsmenge: 280 Liter
Diese Abfüllung: keine Angaben
Lagerung: keine
NOM: 142-SSA1/SCI-2014 Home: mezonte.com
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