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Mezcal Vago Espadín Emigdio

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(Grundpreis: 79,86 €/1L)

 

Espadín-Mezcal aus Miahuatlán, wo auch Alipús San Andrés gebrannt wird. Diese tendieren allgemein zu floralen und fruchtigen Noten mit wenig Rauch, dieser hier wartet ebenfalls mit etwas Mineralität auf.

 

Alc.Vol.: 50,3% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Gekochte Agave, wenig Rauch

Geschmack: mineralisch, leicht floral und fruchtig

Abgang: Ebenso, sehr balanciert

 

Rohmaterial: Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)

Brennmeister: Emigdio Jarquin

Ort: El Nanche, Miahuatlán, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erd- und Steingrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1500 - 1700 L)

Destillation: Einfach in 300-Liter Kupfer-Pot-Still mit Refrescadora (Verstärker)

Datum: 8/2017 / Los: E-10/15-E-17

Gesamtproduktionsmenge: 978 L

Diese Abfüllung: ohne Information

Lagerung: keine

NOM: 0188X Home: mezcalvago.com & masmezcal.com

 

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