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(Grundpreis: 108,43 €/1L)
Sortenreine Espadín-Mezcals sind eher ungewöhnlich für die Region um Sola de Vega. Dort wird normalerweise Wildagave (z.B. viel Tobalá) destilliert oder Agavenmischungen, wie auch der Alipús San Miguel und dessen Jubiläumsabfüllung. Der ortsübliche Destillationsapparat ist aus Keramik.
Real Minero aus Santa Catarina Minas brennt ebenfalls in Keramik. Dies fügt dem Aromenprofil einen mineralischen Geschmack hinzu.
Alc.Vol.: 53,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Waldboden
Geschmack: mineralisch, mit Ton und leicht floral
Abgang: Ebenfalls mineralisch, leicht fruchtig
Rohmaterial: Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeister: Salomon `Tío Rey´ Rodriguez
Ort: Gulerá, Sola de Vega, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erd- und Steingrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Händisch mit Holzhämmern im Holztrog
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1000 L) bzw ausgehöhltem Zedernholzstamm (Canoa de Sabino)
Destillation: Zweifach in 50-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 11/2016 / Los: S-13-EAB-16
Gesamtproduktionsmenge: 430 L
Diese Abfüllung: ohne Information
Lagerung: keine
NOM: 0188X Home: mezcalvago.com & masmezcal.com
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