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Mezcal Vago Elote Hijos de Aquilino

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(Grundpreis: 85,57 €/1L)

 

Die Spezialität von Aquilino García Lopéz, dem ersten Master Distiller von Vago und Schwiegervater von Vago-Gründer Judah. Aquilino verstarb Mitte 2020 überraschend, seit dem stellen seine Söhne Temo und Mateo den Elote nach seinem Rezept her. Bei der Produktion wird gerösteter Mais von Aquilinos Feldern mit dem Raubrand (erste Destillation) mazeriert, d.h eingelegt. Nach einem Tag erfolgt eine zweite Destillation. Dadurch erhält der Mezcal dezente Röstnoten und eine nussige Note. Aquilino ist einer der Hauptakteure im Film "Spirit of a Nation". Eine weitere Doku gibt es hier (span).

 

Alc.Vol.: 50,2% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Mineralisch, etwas gekochte Agave

Geschmack: Mais, Honig, gegrilltes Gemüse

Abgang: dezente Röstnoten, seidiges Mundgefühl

 

Rohmaterial: Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)

Brennmeister: Temo & Mateo García Lopéz

Ort: Candelaria Yegolé, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1000 L)

Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills

Datum: 10/2020 / Los: A2-10-EL-16

Gesamtproduktionsmenge: 1186 L

Diese Abfüllung: ohne Information

Lagerung: keine

NOM: 0188X Home: mezcalvago.com & masmezcal.com

 

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