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Mezcal Real Minero Pechuga 350ml

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Der Pechuga ist das Flagschiff von Real Minero und der Lieblingsmezcal von Brennereichefin Graciela Ángeles. Zu seiner Produktion wird ein zweifach destillierter Mezcal einer dritten Destillation unterzogen und dabei Früchte und Gewürze mit destilliert, während im Helm der Brennblase eine rohe Hühnerbrust hängt. Die Aromen der Zutaten werden von der Flüssigkeit aufgenommen, das Fleisch verleiht zusätzlich eine seidige Textur und balanciert die verschiedenen Geschmacksnoten.
Das genaue Rezept für dieses spezielle Destillat ist zwar ein Familiengeheimnis, aber es findet sich darin Banane, Mandel, Ananas, Rosinen und Wildapfel. Es wird traditionell für spezielle Anlässe wie Taufen, Hochzeiten und Beerdigungen hergestellt.

Alc.Vol.: 53,1% - Cont.Net.: 700ml

Nase: frisch, mit Obst und Gebäcknoten

Geschmack: Früchte, Gewürze, etwas Rauch, Umami-Noten

Abgang: frisch, Holz, auskleidend

 

Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Wildagave)

Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO

Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz

Zerkleinerung: händisch mit Holzstampfern im Steinbecken

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)

Destillation: Dreifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills

Datum: 2018 / Batch: RMP-09

Gesamtproduktionsmenge: 392 Liter

Diese Abfüllung: 108 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: 037X Home: realminero.com.mx

 

Reviews:

MezcalReviews

Ein vertikales Pechuga-Tasting auf Mezcal Reviews

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