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Ganz einfach: Einer der besten Espadín-Mezcals auf dem Markt.
Die gekochten Agaven wurden händisch mit Holzstampfern zerkleinert. Die Maische in Keramik zweifach destilliert. Danach ruht das fertige Destillat neun Monate in Glasballons zur Vermählung, wodurch es harmonisch und weich wird.
Alc.Vol.: 52,3% - Cont.Net.: 700ml
Nase: buttrig, leicht nach Pflaumenbrand, etwas Agave
Geschmack: Reife Banane, Schokolade, etwas Rauch
Abgang: Mittellang, Lakritze mit leichten Bitternoten und etwas Minze
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO
Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz
Zerkleinerung: Häcksler
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)
Destillation: Zweifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 3/2018 / Batch: DTRME-01
Gesamtproduktionsmenge: 455 Liter
Diese Abfüllung: 650 Flaschen, nummeriert
Lagerung: 9 Monate in Glasballons
NOM: 037X Home: realminero.com.mx
Reviews:
MezcalReviews
Goldmedaille Craft Spirits Awards Berlin 2019 (für Batch RME-10)
Whsiky Fun (Serge Valentin): "Classy spirit" - 85 von 100 Punkten (für Batch L0041)
CLASS Magazine (Simon Difford): "Well structured, tightly integrated" - 4,5 von 5 Punkten (für Batch L0041)
