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Ein verhältnismäßig "leichter" Mezcal - gemessen an den anderen Abfüllungen von Real Minero mit zwei typischen Agave aus Oaxaca. Während Cuishe (auch: Cuixe o.ä.) in anderen Orten eine Agave karwinskii ist, versteht man in Santa Catarina Minas darunter eine Rhodacantha (diese ist woanders eine Mexicano oder Dobadaan)
Alc.Vol.: 47,8% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Fruchtig, kaum Rauch
Geschmack: Tropische Früchte, leichte Süße
Abgang: wie Geschmack, mittellang
Rohmaterial: Ca. 60% Agave rhodacantha (Cuishe - Kulturagave), ca. 30% A. karwinskii (Barril - Wildagave)
Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO
Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz
Zerkleinerung: Häcksler
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)
Destillation: Zweifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 2017 / Batch: RMBC-01
Gesamtproduktionsmenge: 109 Liter
Diese Abfüllung: 145 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: 037X Home: realminero.com.mx
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