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Mezcal Real Minero Barril, Cuishe

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Ein verhältnismäßig "leichter" Mezcal - gemessen an den anderen Abfüllungen von Real Minero mit zwei typischen Agave aus Oaxaca. Während Cuishe (auch: Cuixe o.ä.) in anderen Orten eine Agave karwinskii ist, versteht man in Santa Catarina Minas darunter eine Rhodacantha (diese ist woanders eine Mexicano oder Dobadaan)

 

Alc.Vol.: 47,8% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Fruchtig, kaum Rauch

Geschmack: Tropische Früchte, leichte Süße

Abgang: wie Geschmack, mittellang

 

Rohmaterial: Ca. 60% Agave rhodacantha (Cuishe - Kulturagave), ca. 30% A. karwinskii (Barril - Wildagave)

Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO

Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz

Zerkleinerung: Häcksler

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)

Destillation: Zweifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills

Datum: 2017 / Batch: RMBC-01

Gesamtproduktionsmenge: 109 Liter

Diese Abfüllung: 145 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: 037X Home: realminero.com.mx

 

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