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Mezcal Real Minero Barril

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Unter den Agave karwinskii-Varietäten ist Barril wohl eine der zugänglichsten. Ihre Aromen oszillieren zwischen frisch-grün und schokoladig. Barril erzeugt -neben Tobalá- einen der vielschichtigsten Agavenbrände. Bei Abfüllungen mit schwarzem Real Minero-Etikett werden die gekochten Agaven händisch gestampft, weshalb sie in die höchste Kategorie "Mezcal Ancestral" nach geltender Norm fallen.

 

Alc.Vol.: 49,7% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Mineralisch, feuchte Erde, Vanille

Geschmack: Banane, grün-vegetabil und mit etwas Schokolade

Abgang: lang und würzig

 

Rohmaterial: Ca. 60% Agave rhodacantha (Cuishe - Kulturagave), ca. 30% A. karwinskii (Barril - Wildagave)

Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO

Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz

Zerkleinerung: händisch mit Holzstampfern im Steinbecken

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)

Destillation: Zweifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills

Datum: 2018 / Batch: ARMB-01

Gesamtproduktionsmenge: 323 Liter

Diese Abfüllung: 461 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: 037X Home: realminero.com.mx

 

Reviews:

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