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Dieser Mezcal wird aus Espadín im Stile eines PECHUGA hergestellt. Dazu werden in einem dritten Brennvorgang aromatische Zutaten mitdestilliert. In diesem Fall ist es Kaffee aus dem Hochland Oaxacas, der dort seit rund 150 Jahren angebaut wird.
Alc.Vol.: 46,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Kaffee, gekochte Agave
Geschmack: Bittersüße Noten nach Kaffee
Abgang: anhaltend
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Wildagave)
Brennmeister: Carlos Mendez Blas
Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube
Zerkleinerung: Tahona mit Zugtier
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedern- und Pinienholzfässern (1500 - 2000 L)
Destillation: Dreifach in 350-Liter Kupfer-Pot-Stills
Datum: ohne Information / Los: PCF04
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: ohne Information
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: palomomezcal.com
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