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EIGENIMPORT – Top Preis-Leistung (Grundpreis: 85,57 €/1L)
Dieser Mezcal wird zu 33% in französischer Eiche und 67% in amerkanischer Weißeiche ausgebaut und mit Quellwasser aus der Sierra Norte auf die etwas geringere Trinkstärke von 43% eingestellt. Die Fässer werden neu gekauft und mehrmals mit Mezcal belegt. In der selben Abfüllung finden neue und alte Fässer Verwendung, um ein ausgewogene Holznoten zu erreichen. Die Reposado-Abfüllung hat nur zurückhaltende Fassnoten und zollt so dem Originaldestillat den gebührenden Respekt. Sein "großer Bruder" ist der Mezcal Los Danzantes Añejo mit höherer Trinkstärke und ausgeprägten Fassnoten.
Alc.Vol.: 43,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Nussig, leicht herbal und rauchig
Geschmack: Gekochte Früchte, Citrusnoten, etwas Holz
Abgang: Leder, Holz, etwas Rauch
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeisterin: KARINA ABAD ROJAS für LOS DANZANTES
Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Datum: 2020 / Los: 05078
Gesamtproduktionsmenge: 2087 Liter
Diese Abfüllung: 2820 Flaschen, nummeriert
Lagerung: 9 Monate Barriquefass 225 L
NOM: O14X Home: mezcallosdanzantes.com
Reviews:
CLASS Magazine (Simon Difford): "Recommended" - 4,5 von 5 Punkten (für Los 007)
