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Sortenreiner Mezcal aus einer Americana-Varietät, welche innerhalb des Proyecto Maguey in Zimatlán im Hochtal von Oaxaca nachhaltig produziert und geerntet werden.
Dieser Mezcal ist sehr balanciert, mit leichter Süße und Noten von Anananas, Birne und Röstnoten. Er hat wenig Rauchigkeit und ist ein hervorrangender Einstieg in die Mezcal-Welt!
Alc.Vol.: 48,0% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: 100% Agave americana (Coyote - Kulturagave)
Brennmeisterin: KARINA ABAD für LOS DANZANTES
Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Datum: 2023 / Los: CO-005
Gesamtproduktionsmenge: 467 Liter
Diese Abfüllung: 622 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcallosdanzantes.com
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