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Klassischer Tobalá aus San Baltazar Guelavila von Pedro Hernández, dessen Vater Cosme den Alipús San Baltazar herstellt. Aus der frühen Zeit der Marke, als Pedro die meisten Expressionen noch selbst gebrannt hat.
Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Floral mit Erdnuss, Zimt, Kakao
Geschmack: Ebenso floral, buttrig mit Kakao
Abgang: lang, etwas herber
Rohmaterial: Agave potatorum (Tobalá - Wildagave)
Brennmeister: Pedro Hernández
Ort: San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern
Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Datum: 2015 / Los: MKT002/15TOB
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: ohne Information
Lagerung: keine
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