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Mezcal Koch Madrecuishe

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(Grundpreis: 128,43 €/1L)

 

Mezcal aus San Baltazar Guelavila von Pedro Hernández, dessen Vater Cosme den Alipús San Baltazar herstellt. Aus der frühen Zeit der Marke, als Pedro die meisten Expressionen noch selbst gebrannt hat.

 

Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Kräuter und Zitrusnoten

Geschmack: Mineralisch, Erde, Wurzeln, wenig Rauch

Abgang: Leicht, mit erdigen Noten

 

Rohmaterial: Agave karwinskii (Madrecuishe - Wildagave)

Brennmeister: Pedro Hernández

Ort: San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern

Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills,

Datum: 2015 / Los: MK002/15MAD

Gesamtproduktionsmenge: ohne Information

Diese Abfüllung: ohne Information

Lagerung: keine

NOM: 0171X Home: mezcalkoch.com

 

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