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Brenner Don Baltazar ist auch der Autor des Alipús San Luis del Rio und der Edición Especial 2018. Die Mezcals aus San Luis sind überwiegend von Mineralität und weniger Rauch geprägt und deshalb feingliederiger. Dieser Mezcal ist unsere Option für Cocktails, ohne dabei ausschließlich Rauchigkeit in den Vordergrund zu stellen. Und deshalb auch hervorragend für Einsteiger geeignet.
Alc.Vol.: 43,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: etwas Fruchtsüße, Erde
Geschmack: Mineralisch, wenig Rauch
Abgang: ebenfalls mineralisch, mittellang, eher trocken
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeister: DON BALTAZAR CRUZ & SÖHNE
Ort: Santa Luis del Rio, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1500 L)
Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills
Datum: - / Los: fortlaufend
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 4000 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: -
Reviews:
Testsieger Mixology Taste Forum 1/22: 94 von 100 Punkten
