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Mezcal, Tequila und andere Agavendestillate

Mezcal Derrumbes Zacatecas

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(Grundpreis 71,29 €/1L)

 

Dieser Mezcal ist aus Blauer Weber-Agave (A. tequilana Weber), welche für die Tequilaprodukltion eingesetzt wird. Da der Produktionsort nahe an der Tequilaregion liegt, ist es kulturhistorisch bedingt, dass in Zacatecas zwar das gleiche Material verabeitet wird, das Produkt aber Mezcal heißt, da es in der entsprechenden geschützten Herkunftsregion liegt.

 

Alc.Vol.: 46,4% - Cont.Net.: 700ml

Nase: vegetabil, Gemüse

Geschmack: ebenfalls "grün", etwas Mineralität

Abgang: grasig, Lake, frisch

 

Rohmaterial: Agave tequilana Weber (Azul - Kulturagave)

Brennmeister: Jaime Bañuelos

Ort: Hacienda de Guadalupe, Zacatecas, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier (Angabe auf der Homepage: Händisch mit Axt und Hammer)

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Edelstahltanks

Destillation: Zweifach in Kupfer-Edelstahl-Pot-Stills

Datum: 12/2016 Los: 2

Gesamtproduktionsmenge: ohne Information

Diese Abfüllung: 860 Flaschen

Lagerung: einige Monate in Glas

NOM: F283D Home: derrumbes.mx

 

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