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Mezcal Derrumbes Durango

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(Grundpreis 64,14 €/1L)

 

Derzeit sind nur wenige Mezcals aus Durango auf dem Markt, wobei sich Nombre de Dios als einer der herausragenden Produktionsorte in der Region etabliert hat. Hier wird in Kupfer-Holz-Pot Stills gebrannt, allerdings nicht mit interner Kondensation (wie in den südlicher gelegenen Bundesstaaten Jalisco und Michoacan), sondern mit einem externen Kondensator. Und natürlich mit der endemischen Agave durangensis!

 

Alc.Vol.: 45,0% - Cont.Net.: 700ml

Nase: fruchig-floral

Geschmack: ebenfalls fruchtig und etwas Mineralität

Abgang: Agave, würzig, wenig Rauch

 

Rohmaterial: Agave durangensis (Cenizo - Kulturagave)

Brennmeister: Uriel Simental

Ort: Nombre de Dios, Durango, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier (Angabe auf der Homepage: Händisch mit Axt und Hammer)

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Holzfässern

Destillation: Zweifach in Kupfer-Holz-Pot-Stills

Datum: 3/2017 Los: 2

Gesamtproduktionsmenge: ohne Information

Diese Abfüllung: 430 Flaschen

Lagerung: einige Monate in Glas

NOM: F283D Home: derrumbes.mx

 

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