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Anlässlich des 20jährigen Bestehens des Proyecto Alipús wurde in jeder Ortschaft ein typischer Mezcal gebrannt. San Miguel XX ist eine Kooperation der drei Brenner, welche die normalen SAN-MIGUEL-MEZCALS aus Espadín und Arroqueño herstellen. Die Jubiläumsflasche enthält zusätzlich noch Coyote und wird in der ortsüblichen Keramikbrennblase gebrannt.
Außerdem gibt es bei uns noch den SAN MIGUEL EDICIÓN ESPECIAL 2016 aus reiner Arroqueño.
Alc.Vol.: 47,5% - Cont.Net.: 700ml
Nase: nach Gebäck und etwas Süße
Geschmack: Leder, Holz, etwas Frucht
Abgang: Holz, anhaltend
Rohmaterial: A. angustifolia (Espadín - Kulturagave), A. americana Var. oaxacensis (Arroqueño - Kulturagave), A. americana (Coyote - Wildagave)
Brennmeister: JESÚS RÍOS, FÉLIX GARCÍA, LEONARDO ROJAS
Ort: El Potrero, Sola de Vega, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Händisch mit Holzhammer im Holztrog
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedenholzfässern (1000 L)
Destillation: Zweifach in 60-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 2019 / Los: AE-XXSMS
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 562 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcalalipus.com
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