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Anlässlich des 20jährigen Bestehens des Proyecto Alipús wurde in jeder Ortschaft ein typischer Mezcal gebrannt. San Miguel XX ist eine Kooperation der drei Brenner, welche die normalen San-Miguel-Mezcals aus Espadín und Arroqueño herstellen. Die Jubiläumsflasche enthält zusätzlich noch Coyote und wird in der ortsüblichen Keramikbrennblase gebrannt.
Alc.Vol.: 47,5% - Cont.Net.: 700ml
Nase: nach Gebäck und etwas Süße
Geschmack: Leder, Holz, etwas Frucht
Abgang: Holz, anhaltend
Rohmaterial: A. angustifolia (Espadín - Kulturagave), A. americana Var. oaxacensis (Arroqueño - Kulturagave), A. americana (Coyote - Wildagave)
Brennmeister: JESÚS RÍOS, FÉLIX GARCÍA, LEONARDO ROJAS
Ort: El Potrero, Sola de Vega, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Händisch mit Holzhammer im Holztrog
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedenholzfässern (1000 L)
Destillation: Zweifach in 60-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 2019 / Los: AE-XXSMS
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 562 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: alipus.com
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