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Mezcal, Tequila und andere Agavendestillate

Mezcal Alipús San Miguel XX Aniversario

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Anlässlich des 20jährigen Bestehens des Proyecto Alipús wurde in jeder Ortschaft ein typischer Mezcal gebrannt. San Miguel XX ist eine Kooperation der drei Brenner, welche die normalen San-Miguel-Mezcals aus Espadín und Arroqueño herstellen. Die Jubiläumsflasche enthält zusätzlich noch Coyote und wird in der ortsüblichen Keramikbrennblase gebrannt.

Außerdem gibt es bei uns noch den San Miguel Edición Especial 2016 aus reiner Arroqueño.

 

Alc.Vol.: 47,5% - Cont.Net.: 700ml

Nase: nach Gebäck und etwas Süße

Geschmack: Leder, Holz, etwas Frucht

Abgang: Holz, anhaltend

 

Rohmaterial: A. angustifolia (Espadín - Kulturagave), A. americana Var. oaxacensis (Arroqueño - Kulturagave), A. americana (Coyote - Wildagave)

Brennmeister: JESÚS RÍOS, FÉLIX GARCÍA, LEONARDO ROJAS

Ort: El Potrero, Sola de Vega, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Händisch mit Holzhammer im Holztrog

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedenholzfässern (1000 L)

Destillation: Zweifach in 60-Liter Keramik-Pot-Stills

Datum: 2019 / Los: AE-XXSMS

Gesamtproduktionsmenge: ohne Information

Diese Abfüllung: 562 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: O14X Home: mezcalalipus.com

 

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