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Typische Mineralität duch die Keramikdestillation, erdig und voluminös und trotzdem für Einsteiger geeignet. Sehr balanciert und für einen Mezcal der Kategorie "Ancestral" sehr erschwinglich!
Anlässlich des 20jährigen Bestehens des Proyecto Mezcal Alipús wurde die Sonderabfüllung Alipus San Miguel XX Aniversario aus Espadín, Arroqueño und Coyote gebrannt.
Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Holz, Kräuter
Geschmack: Holzrauch, Agave, mineralisch
Abgang: Feuchte Erde, Heu
Rohmaterial: 90% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave) + 10% A. americana Var. oaxacensis (Arroqueño - Kulturagave)
Brennmeister: JESÚS RÍOS
Ort: El Potrero, Sola de Vega, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Händisch mit Holzhammer im Holztrog
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedernholzfässern (1000 L)
Destillation: Zweifach in 60-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 2020 / Los: SMS001J/20
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 1000 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcalalipus.com
Reviews:
Goldmedaille Craft Spirits Awards Berlin 2017
