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Mezcal Alipús San Luis del Rio Edición Especial 2018

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Eigenimport – (Grundpreis: (85,57 €/1L))

 

Die Böden in San Luis del Rio sind sehr sandig, gleichzeitig ist es trocken und heiß. Dieses Terroir spiegelt sich in diesem Mezcal aus vier Agavenarten noch ausgeprägter als im Mezcal Alipús San Luis aus 100% Agave Espadín mit viel trockener Mineralität bei dezentem Rauch.

 

Alc.Vol.: 47,7% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Gebäck, dezent nach Agave

Geschmack: Leichte Süße, kaum Rauch

Abgang: Mineralisch, mittellang

 

Rohmaterial: 42% Agave potatorum (Tobalá - Wildagave), 42% A. angustifolia (Espadín - Kulturagave), 10% A. americana (Sierra Negra - Kulturagave), 6% A. karwinskii (Cirial - Wildagave)

Brennmeister: Don Baltazar Cruz Gómez & Familie

Ort: San Luis del Rio, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1500 L)

Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills

Datum: 2018 / Los: AE006

Gesamtproduktionsmenge: 807 L

Diese Abfüllung: 1172 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: O14X Home: alipus.com

 

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