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(Grundpreis: 137,00 €/1L)
Dieser Mezcal wird aus dem Stamm des Blütentriebes (Quiote) von Espadín-Agaven hergestellt. Das bedeutet, dass die Agaven vollreif waren, denn nur zu diesem Zeitpunkt produziert die Pflanze Blüten. Diese Blütenansätze werde dann beschnitten, um Energie und Nährstoffe im Inneren der Pflanze zu behalten. Nach der Ernte werden die Pflanzen im Ganzen gekocht, für diesen Mezcal aber nur der Quiote weiterverabeitet. Da dieser weniger Zucker als der Rest der Agave besitzt, verläuft die Gärung langsamer und das Destillat kann mehr Komplexität entwickeln.
Alc.Vol.: 47,4% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeister: Refugia 'Cuca' Cortes Ramos
Ort: Santa Maria las Pilas, Miahuatlán, Oaxaca, Mexiko
Ofen: Erdofen
Zerkleinerung: mit Steinrad und Zugtier (Tahona)
Gärung: spontan in Zedernholz-Trögen
Destillation: einfach in Kupfer mit Refrescadera (Verstärker)
Datum: 2026 / Los: 01SQCC26
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 60 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: - Home: beu-spirits.com
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