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Sortenreiner Mezcal aus einer Americana-Varietät, welche innerhalb des Proyecto Maguey nachhaltig produziert und geerntet werden. Frisch und mineralisch, sehr balanciert mit wenig Rauch und ein hervorrangender Einstieg in die Mezcal-Welt!
Alc.Vol.: 48,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: nach Kräutern, frisch
Geschmack: vegetabil und mineralisch, leichte Röstnoten
Abgang: mit schwachem Rauch
Rohmaterial: 100% Agave americana (Coyote - Kulturagave)
Brennmeisterin: KARINA ABAD für LOS DANZANTES
Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Datum: 2023 / Los: CO-005
Gesamtproduktionsmenge: 467 Liter
Diese Abfüllung: 622 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcallosdanzantes.com
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