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Mischung aus drei Agave-Varietäten mit einer Produktionsgröße von nur 51 Litern. Deshalb gibt es hier keine Tasting Notes, aber bei einer Mischung mit Barril und Tobalá von Real Minero kann man ohnehin nichts falsch machen.
Bei Abfüllungen mit schwarzem Real Minero-Etikett werden die gekochten Agaven händisch gestampft, weshalb sie der höchsten Kategorie "Ancestral" der geltenden Mezcal-Norm entsprechen.
Alc.Vol.: 52,9% - Cont.Net.: 700ml
Nase: -
Geschmack: -
Abgang: -
Rohmaterial: 49% Agave karwinskii (Barril - Kulturagave), 34% A. angustifolia (Espadín - Kulturagave), 17% A. potatorum (Tobalá - Wildagave)
Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO
Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz
Zerkleinerung: händisch mit Holzstampfern im Steinbecken
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)
Destillation: Zweifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 2021 / Batch: DTRMBET-01
Gesamtproduktionsmenge: 51 Liter
Diese Abfüllung: 72 Flaschen, nummeriert
Lagerung: 8 Monate in Glasballons
NOM: keine Home: realminero.com.mx
Reviews:
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