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Mezcal, Tequila und andere Agavendestillate

Mezcal Real Minero Marteño Espadín Becuela

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Mischung aus drei Agaven-Varietäten, inklusive einem Anteil von 30jähriger Agave marmorata. Diese heißt in Santa Catarina Becuela, ist aber sonst als Tepeztate bekannt. Dieser Mezcal ist einer der ungewöhnlichtsten von Real Minero: In der Nase mit Honig und Frucht, auf der Zunge mit Holz und Gewürzen, am Ende ungewöhnlich trocken. Eine Produktion von nur 32 Litern!

 

Alc.Vol.: 50,6 % - Cont.Net.: 700ml

 

Rohmaterial: 62%  karwinskii (Marteño - Kulturagave), 27% A. angustifolia (Espadín- Kulturagave), 11% A. marmorata (Becuela - Wildagave),

Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO

Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz

Zerkleinerung: Häcksler

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)

Destillation: Zweifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills

Datum: 2022 / Batch: DRMMEB-01

Gesamtproduktionsmenge: 32 Liter

Diese Abfüllung: 45 Flaschen, nummeriert

Lagerung: 4 Monate in Glas

NOM: keine Home: realminero.com.mx

 

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