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(Grundpreis: 357,14 €/1L)
Viel Geld für einen Flasche Schnaps, aber nicht für diese 13 Jahre alte Abfüllung! Wir verkaufen die (vermutlich) letzten zwei existierenden Flaschen.
Dieser Pechuga wurde nach altem Familienrezept von den ersten Mezcaleros hergestellt, mit denen Pierde Almas gearbeitet hat, der Familie Sánchez aus San Baltazar Chichicapam, Ocotlán. Deren Produkte begründeten den Ruf der Marke, der schließlich zum Verkauf an Spirituosen-Multi Diageo geführt hat. Seitdem verkaufen wir diese nicht mehr (die Produzenten sind inzwischen ebenfalls andere), haben aber noch zwei Flaschen des "Originals" vorrätig.
Im Gegensatz zu den meisten Pechugas wurde dieser nicht mit Huhn, sondern mit Truthahn destilliert. Dabei wirde der Torso des Tieres in der Brennblase über dem Destillat aufgehängt. Im Destillat selbst schwimmen Kräuter, Früchte und Gewürze, welche ihre Aromen bei der dritten Destillation an den fertigen Mezcal abgeben.
Alc.Vol.: 51,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase:
Geschmack:
Abgang:
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Wildagave)
Brennmeister: Alfonso Sánchez & Familie
Ort: San Baltazar Chichicapam, Ocotlán, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Dreifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills
Datum: 2009 / Los: 01-P
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: ohne Information
Lagerung: keine
NOM: 0120X Home: auf FB
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