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(Grundpreis: 121,43 €/1L)
Dies ist keine Agavenspirituose, sondern ein Zuckerrohrbrand aus Oaxaca, ähnlich einer Cachaça oder einem Rum agricole. Er wird aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft durch Spontangärung und Destillation in einem selbstgebauten Brennapparat gewonnen. Dabei kommen vier lokale Zuckerohrarten zur Verwendung, die Gärung findet kontinuierlich in einer Art Solera-Verfahren statt.
Das Destillat lagerte 18 Monate in Fässern aus französcher Eiche, die zuvor bei
CASCAHUÍN für die Lagerung von
SIEMBRA VALLES benutzt wurden. Aus einem Einzelfass wurde diese Batch mit 274 Flaschen abgefüllt. Diese Einzelflasche ist die vermutlich letzte aus dieser allerersten Produktion von fassgelagertem Paranubes. Hier finden Sie den regulären
PARANUBES AÑEJO.
Alc.Vol.: 54,8% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Kräuter, Früchte, Holz
Geschmack: Tabak, Kakao, Vanille
Abgang: Fassnoten, Zuckerrohrsaft
Rohmaterial: 100% Saccharum officinarum (Zuckerrohr - Caña Tipica, Caña Negra, Caña Dura, Caña Criolla)
Brennmeister: Jose Luis Carrera
Ort: Rio Tuerto, Hautla de Jimenez, Oaxaca, Mexico
Extraktion: Mechanische Presse
Gärung: Spontangärung in Kiefernholzfässern (1100 L)
Destillation: Zweifach in 6-Platten-Säulenbrennanlage aus Kupfer
Datum: ohne Information / Los: A5-012/19
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: ohne Information
Lagerung: 18 Monate in amerikanischer Eiche
NOM: keine Home: paranubes.com
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