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Eine sortenreine Micro-Batch aus extrem rarer Agave lyobaa, die gemeinsam mit potatorum und seemaniana die Tobalá-Gruppe ausmachen. Also zu den seltensten, aber auch aromatischsten Agaven zur Mezcalherstellung gehören. Coyota ist der lokale Name in Santa Catarina Minas für diese Agave und nicht zu verwechseln mit Coyote-Agave in anderen Orten, denn dies ist eine Agave americana.
Wie alle Mineros ist dieser Brand auf einer Keramik-Pot-Still hergestellt.
Tasting Notes auf MezcalReviews.
Alc.Vol.: 48,1% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: 100% Agave lyobaa (Coyota - Wildagave)
Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO
Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz
Zerkleinerung: Häcksler
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)
Destillation: Zweifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 2024 / Batch: DRCMCO-03
Gesamtproduktionsmenge: 33 Liter
Diese Abfüllung: 47 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: keine Home: realminero.com.mx
Reviews:
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