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Dieser Mezcal wurde exklusiv von Los Danzantes für Mezcalería Berlin abgefüllt. Es ist eine Single Batch, also einmalige Produktion mit 488 Litern, die zwei Jahre im Glasballon gelagert wurde. Daher das weiche Mundgefühl und ausgewogene Aroma.
Einen weiteren Still Proof in der schwarzen Flasche ist das ESPADÍN STILL PROOF aus 2018 mit einem Jahr Lagerung in Glas.
Alc.Vol.: 53,5% - Cont.Net.: 700ml
Nase: sehr sauber, grün
Geschmack: gekochte Agave, leicht erdig, seidiges Mundgefühl
Abgang: etwas trockener als Geschmack, anhaltend
Rohmaterial: Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave), 2 x A karwinskii (Cuishe & Madrecuishe)
Brennmeisterin: KARINA ABAD ROJAS für LOS DANZANTES
Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills
Datum: 2021 / Los: LDE-011
Gesamtproduktionsmenge: 488 L
Diese Abfüllung: 697 Flaschen, nummeriert
Lagerung: 2 Jahre in Glasballons 20 L
NOM: O14X Home: mezcallosdanzantes.com
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