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Raicilla Lobo de la Sierra Original Joven (Maximiliana)

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(Grundpreis: 114,14 €/1L)

 

Lobo de la Sierra ist eine Raicilla ohne Geschützte Ursprungszertifizierung, genügt aber dennoch allen deren Anforderungen. Raicillero Gerardo Peña (auch eben Lobo de la Sierra = Bergwolf) verzichtet auf die offizielle DO, um sich dem Diktat des mexikanischen Staates zu entziehen und mehr Freiheiten bei der Produktion zu haben. Lobo ist ein Autodiktat, der sogar seinen Brennapparat selbst gebaut hat.

Tasting Notes auf MezcalReviews.

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Alc.Vol.: 44,5% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Frisch, mit Zitrus, vegetabil

Geschmack: ebenfalls frisch und fruchtig, grün

Abgang: leicht laktisch, kaum Rauch

 

Rohmaterial: 100% Agave maximiliana

Brennmeister: Gerardo Peña & Familie

Ort: Los Jacales, Mascota, Jalisco, Mexico

Ofen: Lehmziegel-Ofen, Eichenholz

Zerkleinerung: Häcksler

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Kunststofffässern

Destillation: Zweifach im Alembik aus rostfreiem Stahl, Eigenbau

Datum: 07-22 / Los: 20

Gesamtproduktionsmenge: -

Diese Abfüllung: 200 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: - Home: -

 

Reviews:

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