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Tobalá wird als eine der hochwertigsten Agaven zur Mezcalherstellung geschätzt. Ihr Geschmack ist von guter Zugänglichkeit und gleichzeitig großer Komplexität geprägt.
Alc.Vol.: 48,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Quitte, gekochte Agave
Geschmack: Gebäck, leicht floral
Abgang: Leicht herbal mit wenig Rauch
Rohmaterial: 100% Agave potatorum (Tobalá - Wildagave)
Brennmeisterin: KARINA ABAD ROJAS für LOS DANZANTES
Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Datum: 2018 / Los: T-014
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 840 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcallosdanzantes.com
Reviews:
Silbermedaille Craft Spirits Awards Berlin 2017
Mixology Taste Forum 1/2020: "Exzellent" - 96 von 100 Punkten
