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Mezcal, Tequila und andere Agavendestillate

Mezcal Los Danzantes Pechuga

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Eigenimport –  (Grundpreis: 135,57 €/1L)

 

Dieser Pechuga wurde als Sonderabfüllung für uns produziert und unterscheidet sich in den Zutaten vom normalen Danzantes-Pechuga. Es wurde nur 115 Liter gebrannt. Zu seiner Produktion wird die Spirituose einer dritten Destillation unterzogen und dabei Früchte und Gewürze mit destilliert, während im Helm der Brennblase eine rohe Hühnerbrust hängt. Die Aromen der Zutaten werden von der Flüssigkeit aufgenommen, das Fleisch verleiht zusätzlich eine seidige Textur und balanciert die verschiedenen Geschmacksnoten.

 

Alc.Vol.: 50,0% - Cont.Net.: 700ml

Nase: frisch, vegetabil

Geschmack: ätherisch nach Nadelholz, mit leichter Süße

Abgang: mittellang, trocken

 

Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)

Brennmeisterin: KARINA ABAD ROJAS für LOS DANZANTES

Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern

Destillation: Dreifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills,

Datum: 2022 / Los: P-E56

Gesamtproduktionsmenge: 115 Liter

Diese Abfüllung: 164 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: O14X Home: mezcallosdanzantes.com

 

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