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Eigenimport – (Grundpreis: 135,57 €/1L)
Dieser Pechuga wurde als Sonderabfüllung für uns produziert und unterscheidet sich in den Zutaten vom normalen Danzantes-Pechuga. Es wurde nur 115 Liter gebrannt. Zu seiner Produktion wird die Spirituose einer dritten Destillation unterzogen und dabei Früchte und Gewürze mit destilliert, während im Helm der Brennblase eine rohe Hühnerbrust hängt. Die Aromen der Zutaten werden von der Flüssigkeit aufgenommen, das Fleisch verleiht zusätzlich eine seidige Textur und balanciert die verschiedenen Geschmacksnoten.
Dieser Mezcal ist frisch und sauber im Geruch, leicht nach Agave und Obst. Im Geschmack grün, nach Zeste und ätherischen Ölen und Holz. Er erinnert deshalb etwas an Gin. Etwas Süße und gut eingebundener Alkohol. Trockener Abgang.
Alc.Vol.: 50,0% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeisterin: KARINA ABAD ROJAS für LOS DANZANTES
Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Dreifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Datum: 2022 / Los: P-E56
Gesamtproduktionsmenge: 115 Liter
Diese Abfüllung: 164 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcallosdanzantes.com
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