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Dieser Mezcal von 2011 ist die vermutlich letze Flasche der zwei von Los Danzantes prodizierten Batches aus Blauer Weber-Agave. Da in diesem Zeitraum einige Bestände dieser Agave in Oaxaca geerntet wurden, aber die traditionellen Brenner diese nicht verarbeiten, enstand in einem kurzen Zeitfenster in der Region eine Hand voll Brände der sonst für Tequila verwendeten Agave. Da es eine Einzelflasche ist, können wir leider keine Tasting Notes anbieten.
Trotz Ähnlichkeit der Flasche zum ebenfalls in Blau präsentierten MEZCAL COYOTE von Los Danzantes ist diese Abfüllung viele Jahre vorher entstanden.
Rohmaterial: 100% Agave tequilana Weber (Azul - Kulturagave)
Brennmeisterin: HECTOR VAZQUEZ für LOS DANZANTES
Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Datum: 2011 / Los: TEQ001/11
Gesamtproduktionsmenge: keine Angaben
Diese Abfüllung: 880 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcallosdanzantes.com
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