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(Grundpreis: 157,14 €/1L)
Mezcal aus einer A. karwinskii-Varietät aus San Baltazar Guelavila von Pedro Hernández, dessen Vater Cosme den Alipús San Baltazar herstellt. Aus dem Jahr 2013 und damit der frühen Zeit von Mezcal Koch, als Pedro die meisten Expressionen noch selbst gebrannt hat. Diese Abfüllung hatte nur 75 Flaschen. Und wir haben vermutlich die letzten sechs davon (Stand 1/2025).
Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Quitte, Anis
Geschmack: Floral, leichte Süße
Abgang: Herbal, mit Kräutern und Wurzeln
Rohmaterial: Agave karwinskii (Tobasiche - Wildagave)
Brennmeister: Pedro Hernández
Ort: San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern
Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Datum: 2013 / Los: MKTO001
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 75 Flaschen
Lagerung: keine
NOM: 0171X Home: mezcalkoch.com
Reviews:
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