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(Grundpreis: 241,29 €/1L)
NETA kuratiert Mezcal aus Oaxaca, hauptsächlich aus der Region um Miahuatlán südlich von Oaxaca Stadt. Transparenz und faire Bedinungen sind seit dere Gründung 2012 Anliegen. Näheres auf der Webseite.
Dieser Mezcal wird aus einer Agave americana-Varietät gebrannt, die sonst für die Herstellung von Pulque (vergorenem Agavensaft) benutzt wird. Alle Details zu dieser Batch sind auf der NETA-Seite zu finden. Sie habe, heißt es dort "a pronounced minerality, robust fruity notes (predominantly banana), and a subtle creamines."
Auch auf MezcalReviews haben diese 120 abgefüllte Flaschen eine eigene Seite.
Der stattliche Preis erklärt sich daraus, dass diese Pflanze kaum mehr kultiviert wird und 20 bis 50 KG für einen Liter Destillat benötigt werden, während sie eine Vegetationszeit von 15 bis 20 Jahren hat.
Alc.Vol.: 48,1% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: Agave americana (Pulquero - Kulturagave)
Brennmeister: Celso García Cruz
Ort: Logoche, Miahuatlán, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube mit Mezquite- und Eichenholz
Zerkleinerung: händisch mit Axt und Schredder
Gärung: Natürliche Spontangärung in Holzwannen aus Sabino-Holz (1200 L)
Destillation: Zweifach in Kupfer-Pot-Stills
Datum: 4/2022 / Los: PLQCEL2224
Gesamtproduktionsmenge: 120 Liter
Diese Abfüllung: keine Angaben
Lagerung: Circa 2 Jahre, abgefüllt 2024
NOM: - Home: netaspirits.com
Reviews:
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