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Vicencio und Gabina haben zusammen mit einigen anderen traditionellen Maestros unter der Leitung von Erika Meneses das Kollektiv Aguerrido gegründet. Diese Produktion aus lokal-typischer Agave cupreata wurde 2021 hergestellt. Es ist nach wie vor ungewöhnlich, dass mit Gabina eine Frau offiziell als Maestra Mezcalera neben ihrem Mann firmiert. Vicencio ist der Enkel des 2022 verstorbenen Don Ciro, einem der angesehensten Mezcaleros aus Guerrerro.
Vicencio und Gabina produzieren auch einen CAPÓN DE 2 AÑOS aus Cupreata. Das beutet, dass die Pflanze nach Entfernung der Blüte noch weitere zwei Jahre auf dem Feld verbleibt. Dadurch erhält das Destillat eine besondere Intensität und Dichte.
Wegen der geringen Stückzahl können wir keine verlässlichen Tasting Notes bereitstellen und verweisen auf die Links am Ende der Seite.
Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 200ml
Nase:
Geschmack:
Abgang:
Rohmaterial: 100% Agave cupreata (Papalote - Wildagave)
Brennmeister: Don Vicencio Miranda & Doña Gabina Morales
Ort: Ahuacoutzinla, Chilapa, Guerrerro, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichen- und Tepehuajeholz
Zerkleinerung: Häcksler
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen im Holztank
Destillation: Zweifach in Kupfer-Pot Still (ca. 270 Liter)
Datum: 2021 / Los: 01VBDEU
Gesamtproduktionsmenge: 250 Liter
Diese Abfüllung: 60 Flaschen
Lagerung: keine
NOM: keine Home: Aguerrido auf FB & Insta
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