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Mezonte ist eine NGO und das Projekt von Pedro Jimenez. Pedro kuratiert seltene Brände aus Jalisco und Umgebung und füllt sie unter dem Mezonte-Label ab. Mehr dazu hier.
Tepe ist der traditionelle Brand der Tepehuanos, einer Ethnie aus der schwer zugänglichen Region im nördlichen Jalisco. Diese Leute meiden unnötigen Kontakt mit der westlichen Welt, weshalb es Pedro und seiner vertrauenswürdigen Arbeit zu verdanken ist, dass wir diese Destillate anbieten können. Sie gehören mit Sicherheit zum Außergewöhnlichsten, was der Spirituosenmarkt zu bieten hat.
Doña Petronila ist die Ehefrau von Aciano Mendoza und Mutter von Clemencia Mendoza, die beide Maestro Mezcalero bzw. Maestra Mezcalera ihrer jeweils eigenen Batches Tepe sind.
Alc.Vol.: 48,3% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Joghurt, etwas Frucht
Geschmack: Beeren, Erde, laktisch-cremig
Abgang: gekochte Agave, lang anhaltend
Rohmaterial: Agave shrevei (Cenizo - Wildagave)
Brennmeisterin: PETRONILA MENDOZA
Ort: Tepetate, an den Grenzen zwischen Jalisco, Durango Zacatecas und Nayarit, Mexico
Ofen: Erdgrube
Zerkleinerung: händisch mit Machete auf Holzunterlage
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in Kupfer- und Holz-Pot-Stills (alambique filipino)
Datum: 5/2023 / Los: L001
Gesamtproduktionsmenge: 110 Liter
Diese Abfüllung: keine Angaben
Lagerung: keine
NOM: 142-SSA1/SCFI-2014 Home: mezonte.com
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