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(Grundpreis: 128,43 €/1L)
Lobo de la Sierra ist eine Raicilla ohne Geschützte Ursprungszertifizierung, genügt aber dennoch allen deren Anforderungen. Raicillero Gerardo Peña (genannt Lobo de la Sierra = Bergwolf) verzichtet auf die offizielle DO, um sich dem Diktat des mexikanischen Staates zu entziehen und mehr Freiheiten bei der Produktion zu haben. Lobo ist ein Autodiktat, der sogar seinen Brennapparat selbst gebaut hat.
Das Ensamble aus drei endemischen Agaven ist sein neuestes Produkt. Hier gibt es mehr RAICILLA.
Alc.Vol.: 48,9% - Cont.Net.: 700ml
Nase:
Geschmack:
Abgang:
Rohmaterial: 80% Agave valenciana, 20% A. maximiliana (Lechugilla - Wildagaven)
Brennmeister: Gerardo Peña und Familie
Ort: Los Jacales, Mascota, Jalisco, Mexico
Ofen: Lehmziegel-Ofen, Eichenholz
Zerkleinerung: Häcksler
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Kunststofffässern
Destillation: Zweifach im Alembik aus rostfreiem Stahl, Eigenbau
Datum: 05-23 / Los: 1
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 1200 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
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