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Für viele Bartender der Klassiker für die Cocktailbar. Ein "role model " Mezcal, robust und "smoky", aber eben auch zum Purtrinken geeignet. Aus der Alipús-Linie die Sorte mit dem meisten Rauch.
Alc.Vol.: 47,5% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Rauch, vegetabil
Geschmack: Etwas Frucht und Kräuter, gut eingebundener Rauch
Abgang: lang mit Rauch und feinen Fruchtnoten
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeister: DON RODOLFO JUAN JUÁREZ
Ort: San Juan del Rio, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1500 L)
Destillation: Zweifach in 350-Liter Kupfer-Pot-Stills
Datum: 2021 / Los: SAM005/21
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 1450 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcalalipus.com
Reviews:
"Best of the Best" bei den Tequila.net-Awards 2012
Whisky Fun ( Serge Valentin): "This is huge." - 85 von 100 Punkten (für Los SJR004/09)
CLASS Magazine (Simon Difford): "Excellent" - 5 von 5 Punkten (für Los SJR005/11)
