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EIGENIMPORT – (Grundpreis: 97,14€/1L)
Wir lagern gelegentlich einige wenige Flaschen unserer Importe ein, so auch diesen Alipús Santa Ana. Er stammt aus der Zeit bevor die Brennerei der Familie Melchor von Minerva organisiert wurde. Damals war ihr Bruder Eduardo der maestro mezcalero. Santa Ana ist hervorragender Mezcal für Einsteiger (aber nicht nur): Sehr dezenter Rauch mit etwas Süße und Mineralität, dabei volle Trinkstärke.
Alc.Vol.: 48,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Herbal, leichter Rauch
Geschmack: Erdig mit Enzian, Chinarinde, Wacholder
Abgang: Lang, mit Rauch und Erde, etwas Salz
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeister: FAMILIE HERNÁNDEZ MELCHOR
Ort: Santa Ana del Rio, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1500 L)
Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills
Datum: 2013 / Los: SAR011/13
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 1032 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcalalipus.com
Reviews:
Whsikyfun.com (Serge Valentin):
"This is perfect!" - 85 von 100 Punkten (für Los SAR001/13)
