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Eine alte Abfüllung des San Andrés-Mezcal aus der Region um Miahuatlán, Oaxaca. Wegen seiner Frucht- und Mandelnoten mit geringer Rauchigkeit auch für Mezcal-Novizen geeignet, trotzdem mit vollem Körper und traditioneller Trinkstärke. Der Zusatz von 10% Bicuishe (Agave karwinskii) verleiht den Aromen der Espadín-Agave zusätzliche Tiefe, während die regulären Alipús-Mezcals aus 100% Espadín hergestellt werden.
Vom San Andrés führen wir auch noch die Sonderabfüllung XX Aniversario zum 20. Jubiläum der Gemeinschaftsmarke Alipús aus 100% Madrecuishe, einer engen Verwandten der Bicuishe-Agave.
Alc.Vol.: 48,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Mandel, etwas Frucht
Geschmack: reifes Obst, etwas Hefe und Kräuter
Abgang: Lang, leicht herbal, wenig Rauch
Rohmaterial: 90% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave) + 10% A. karwinskii (Bicuishe - Wildagave)
Brennmeister: DON VALENTE GARCÍA JUÁREZ & FAMILIE
Ort: La Pila, Miahuatlán, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Häcksler
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedern- und Pinienholzfässern (1500 - 2000 L)
Destillation: Zweifach in 350-Liter Kupfer-Pot-Stills
Datum: 2012 / Los: SAM003/12
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 2800 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcalalipus.com
Reviews:
"Best of the Best" bei den Tequila.net-Awards 2012
CLASS Magazine (Simon Difford): "Recommended" - 4,5 von 5 Punkten (für Los 001/11SAM)
Whisky Fun (Serge Valentin): "It’s a very pleasant one" - 80 von 100 Punkten (für Los SAM004/10)
