Unser bisher kleines, aber feines Sortiment besteht aus der modernen Linie von Los Danzantes –mit fassgelagerten Destillaten- und den traditionellen Linien von Alipús, Real Minero und Pierde Almas. Die drei Produkte von Alipús werden von verschiedenen Brennmeistern in ihren jeweiligen Heimatorten nach dortiger Tradition hergestellt, Pierde Almas wird von Familie Sanchez in San Baltazar Chichicapam aus verschiedenen Agavenarten gebrannt. Real Minero wird ebenfalls aus verschiedenen Arten von der Familie Ángeles in Santa Catarina Minas gebrannt. Die Besonderheit der dortigen Herstellungsweise ist das Brennen in Terrakotta-Töpfen.
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Real Minero Espadín Orgánico
100% Agave Espadín (Agave angustifolia) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Don Lorenzo und Eduardo Ángeles in Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca.
Natürliche Gärung in Eichenholzfässern, zweifach in Terrakotta-Töpfen (Fassunsvermögen: 80 Liter) destilliert. Bio-Produkt (DE-ÖKO-007).
Alkohol ca. 47%, Inhalt 70cl.
Nase und Geschmack nach Birnen und Agaven, dicht und fest.
Real Minero Espadín Orgánico
Real Minero Espadín, Tripón, Barril & Largo
Cuvée 100% Agave aus Espadín (Agave angustifolia) mit 3 lokalen Unterarten von wilder Agave karwinskii (Tripón, Barril and Largo) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Don Lorenzo und Eduardo Ángeles in Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca.
Natürliche Gärung in Eichenholzfässern, zweifach in Terrakotta-Töpfen (Fassunsvermögen: 80 Liter) destilliert.
Alkohol ca. 47%, Inhalt 70cl.
Bouquet von Früchten und Rauch, im Mund sehr cremig, Früchte und Schwarztee. Komplexes Mundgefühl.
Real Minero Espadín, Tripón, Barril & Largo
Real Minero Tobalá
100% wilde Agave Tobalá (Agave potatorum) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Don Lorenzo und Eduardo Ángeles in Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca.
Natürliche Gärung in Eichenholzfässern, zweifach in Terrakotta-Töpfen (Fassunsvermögen: 80 Liter) destilliert.
Alkohol ca. 49%, Inhalt 70cl.
In der Nase Pflaume und Agave, auf der Zunge leichte Süße mit Apfel und Gewürzen, feingliederig und langanhaltend.
Real Minero Tobalá
Los Danzantes Joven
100% Agave Espadín (Agave angustifolia) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Hector Vazquez Abarca in Santiago Matatlan, Tlacolula, Oaxaca
Natürliche Gärung in offenen Pinienfässern, zweifach in Kupferalambiks gebrannt.
Alkohol ca. 42%, Inhalt 70cl
Feine und leichte, aber akzentuierte Noten von frischem Grün und Zitrusfrüchten, später Fruchtsüße, Vanille und Rauchnoten des Mezquite-Holzes.
Los Danzantes Joven
Los Danzantes Reposado
100% Agave Espadín (Agave angustifolia) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Hector Vazquez Abarca in Santiago Matatlan, Tlacolula, Oaxaca
aus Joven, Alkohol ca. 42%, Inhalt 70cl
11-monatige Reifung in französischen Holzfässern aus Nevier- und Limousineiche
Durch den Reifeprozess verlieren sich die frischen Noten zu Gunsten von Holzaromen aus Eiche, Gewürzen und Fruchtsüße, welche mit der Rauchnote des jungen Mezcales harmonieren und diesen abrunden.
Los Danzantes Reposado
Los Danzantes Añejo
100% Agave Espadín (Agave angustifolia) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Hector Vazquez Abarca in Santiago Matatlan, Tlacolula, Oaxaca
aus Joven, Alkohol ca. 45%, Inhalt 70cl
16-monatige Reifung in französischen Holzfässern aus Nevier- und Limousineiche
Neben den Aromen von Holz und Gewürzen finden sich Vanille, Kokos und Mokka.
Weich und mild, trotzdem sehr charaktervoll.
Los Danzantes Añejo
Alipús San Juan del Rio
100% Agave Espadin (Agave angustifolia) aus der Sierra Norte, Oaxaca mit eisenhaltigen Böden. Hergestellt von Don Joel Antonio Cruz & Familie in San Juan del Rio, Tlacolula, Oaxaca
Natürliche Gärung in offenen Eichenholzfässern, zweifach in Kupferalambiks destilliert.
Alkoholgehalt: ca. 47%, Inhalt 70cl
Leichte Rauchnoten mit deutlicher Süße und reichen Fruchtaromen durch lange Gärzeiten
Alipús San Juan del Rio
Alipús San Baltazar
100% Agave Espadin (Agave angustifolia) aus dem Valle de Tlacolula, Oaxaca von steinigen, kalkhaltigen Böden. Hergestellt von Don Cosme Hernandez & Sohn Cirilo in San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca
Natürliche Gärung in offenen Pinienholzfässern, zweifach in Kupferalambiks destilliert,
Alkohol ca. 47%, Inhalt 70cl
Geschmack nach Früchten mit feiner Süße, dann Gewürz- und Kräuternoten
Alipús San Baltazar
Alipús San Andres
100% Agave Espadin (Agave angustifolia) aus dem Tal um Miahuatlan, Oaxaca mit ariden, kalkhaltigen Böden. Hergestellt von Don Valente García Juárez in Xitlapehua, Miahuatlan, Oaxaca
Natürliche Gärung in Fässern aus Zypressenholz, zweifach in Kupferalambiks destilliert,
Alkohol ca. 47%; Inhalt 70cl
Leichter Mandelgeschmack neben facettenreichen, dominierenden Fruchtnoten, sehr komplex und intensiv.
Alipús San Andres
Pierde Almas Espadín
100% Agave Espadin (Agave angustifolia) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Don Alfonso Sanchez & Familie in San Baltazar Chichicapam, Ocotlan, Oaxaca.
Natürliche Gärung in offenen Pinienholzfässern, zweifach in Kupferalambiks destilliert.
Alkoholgehalt: ca. 50%, Inhalt 70cl
Leichte Rauchnoten mit floralen Tönen, dann Apfel und Anis, seidige Textur und langer Abgang.
Pierde Almas Espadín
Pierde Almas Tobaziche
100% wilde Agave Tobaziche (Agave karwinskii) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Don Alfonso Sanchez & Familie in San Baltazar Chichicapam, Ocotlan, Oaxaca
Natürliche Gärung in offenen Pinienholzfässern, zweifach in Kupferalambiks destilliert.
Alkoholgehalt: ca. 50%, Inhalt 70cl
Bouquet mit Pflanzensaft und etwas Rauch und Holz, auf der Zunge süß nach Quitte und Anis schmeckend, langanhaltend. Dann florale Töne und feuchter Ton.
Pierde Almas Tobaziche
Pierde Almas Mexicano (Do-ba-daán)
100% wilde Agave Mexicano (Agave rodacantha) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Don Alfonso Sanchez & Familie in San Baltazar Chichicapam, Ocotlan, Oaxaca
Natürliche Gärung in offenen Pinienholzfässern, zweifach in Kupferalambiks destilliert.
Alkoholgehalt: ca. 50%, Inhalt 70cl
Leichte Azetonnoten im Bouquet, dominant gefolgt von reifen Früchten. Auf der Zunge ebenfalls fruchtig, dann mit Nelken und Holz.
Pierde Almas Mexicano (Do-ba-daán)
Pierde Almas Pechuga
100% Agave Espadin (Agave angustifolia) oder wilde Agave Mexicano (Agave rodacantha) aus den Valles Centrales, Oaxaca. Hergestellt von Don Alfonso Sanchez & Familie in San Baltazar Chichicapam, Ocotlan, Oaxaca
Dritte Destillation eines Mezcal mit Früchten und Gewürzen in der Brennblase und einer Truthahnbrust im Helm der Destille. Mezcal de Pechuga wird einmal jährlich im November gebrannt und ist traditionell für Taufen und Hochzeiten bestimmt.
Dreifach in Kupferalambiks destilliert. Alkoholgehalt: ca. 50%, Inhalt 70cl
Die mitdestillierten Früchte und Gewürze verbinden sich mit dem verwendeten Mezcal: Wildapfel, Ananas, Mandeln, Pekannüsse, wilde Pflaumen, Anis und viele mehr.
Pierde Almas Pechuga
