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(Grundpreis: 198,43 €/1L)
Ein Pechuga aus der Keramikbrennblase eines der besten Mezcaleros des Landes. Bei einer dritten Destillation werden Früchte und Gewürze (Banana, Apfel, Rosinen, Anis, Ananas etc) in den Mezcal gegeben, während im Helm der Brennblase eine rohe Hühnerbrust hängt und die Dämpfe daran vorbeistreichen. Dies nimmt Noten des Originaldestillates zurück und steuert Frucht- und Gewürzaromen bei. Die Textur wird sehr seidig und auskleidend. Eduardo ist der Bruder der Angeles Carreño-Geschwister Edgar und Graciela von Real Minero.
Alc.Vol.: 50,9% - Cont.Net.: 700ml
Nase: ohne Information
Geschmack: ohne Information
Abgang: ohne Information
Rohmaterial: Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave), A. karwinskii (Tobasiche - Wildagave)
Brennmeister: Eduardo "Lalo" Angeles Carreño
Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlán, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquite- und Eichenholz
Zerkleinerung: Händisch mit Holzstampfern im Steintrog
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedernholzfässern (1300 L)
Destillation: Zweifach in 60-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 2014 / Los: L-02PE
Gesamtproduktionsmenge: 537 L
Diese Abfüllung: ohne Information
Lagerung: im Glasballon
NOM: 0296X Home: -
Reviews:
MezcalReviews
PUNCH Magazine
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